Bolo bombom de morango com brigadeiro branco

Uma delicia, faça já.

Bolo bombom de morango com brigadeiro branco

Ingredientes:

PÃO-DE-LÓ DE CHOCOLATE



  • 8 claras

  • 8 gemas

  • 3 xícaras (chá) de açúcar

  • 1 xícara (chá) de chocolate em pó

  • ½ xícara (chá) de água

  • ½ xícara (chá) de óleo

  • 3 xícaras e ½ (chá) de farinha de trigo

  • 1 colher (sobremesa) de fermento em pó


RECHEIO:



  • 1 lata de leite condensado

  • 1 colher de (sopa) de manteiga sem sal

  • 3 colheres (sopa) de leite em pó

  • 1 lata de creme de leite

  • 2 caixas de morango limpos, secos e sem talos, cortados ao meio se forem grandes


COBERTURA / GANACHE DE CHOCOLATE:



  • 250GR Chocolate ao Leite

  • 250GR Chocolate meio amargo

  • 1 lata de creme de leite sem soro

Modo de Preparo:

PÃO-DE-LÓ



Bata as claras em neve.
Acrescente as gemas e bata por 10 minutos.
Acrescente o açúcar e bata por mais 15 minutos.
Em outra vasilha misture o chocolate em pó, a água e o óleo.
Vá acrescentando na massa alternando com a farinha e o fermento.
Leve para assar em assadeira 30 cm de diâmetro.
Coloque em forno 180 graus.
Coloque para assar. Depois de 40 minutos espete um garfo. Se sair seco, é porque o pão-de-ló está pronto
Deixe esfriar.
Com a ajuda de uma faca, tire o miolo preservando as laterais e o fundo com cerca de 2 ou 3 dedos de massa.
RECHEIO
Coloque todos os ingredientes, menos o morango, na panela. Mexer até dar o ponto de brigadeiro (quando desgruda do fundo da panela)



MONTAGEM:



Preencha o interior do bolo com o brigadeiro branco e também os morangos, de maneira que fique um pouco de brigadeiro + Morango + brigadeiro por cima



COBERTURA DE GANACHE:



Derreta os chocolates em banho Maria ou no micro-ondas (parando para mexer a cada 30 segundos). Depois de derretido, acrescente o creme de leite
Mexa bem, até ficar homogêneo e deixe esfriar
Quando estiver frio, passe por cima do bolo.
Provavelmente vá sobrar um pouco de ganache. Use um saco de confeiteiro e solte sua criatividade para decorar o bolo

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