Bolo de tâmara e café com calda de damasco

Faça essa receita "Bolo de tâmara e café com calda de damasco" ela é deliciosa e fácil de fazer.

Bolo de tâmara e café com calda de damasco

Ingredientes:

. 2 1/2 xícaras de tâmara picada
  • . 3/4 de xícara de água fervente
  • . 1 colher (chá) de essência de baunilha
  • . 1 colher (sopa) de café instantâneo 
  • . 1/2 colher (chá) de bicarbonato de sódio
  • . 10 colheres (sopa) de manteiga em temperatura ambiente
  • . 3/4 de xícara de açúcar
  • . 3 ovos grandes
  • . 1 1/2 xícara de farinha de trigo
  • . 1 colher (chá) de fermento em pó
  • . 1 pitada de sal 

    Para a calda

  • . 200 g de damasco seco espanhol ou argentino (mais ácidos)
  • . 1 1/2 xícara de açúcar cristal
  • . 2 1/2 xícaras de água
  • . Minifigos cristalizados, cortados ao meio para decorar

    Modo de Preparo:

    Em uma tigela, deixe a tâmara de molho na água fervente. Misture a baunilha, o café e o bicarbonato e reserve. Na batedeira, bata a manteiga com o açúcar por dez minutos. Adicione os ovos, um por vez, batendo por mais cinco minutos ou até obter um creme fofo. Em uma tigela pequena, misture um pouco da farinha, o fermento e o sal. Peneire essa mistura sobre o creme de ovos e mexa com uma espátula.Acrescente o restante da farinha e misture novamente. Junte a tâmara e misture até a massa ficar bem úmida. Em uma fôrma de 25 cm de diâmetro, untada com manteiga, leve ao forno moderado (180 ºC), preaquecido, na grade do meio, de 30 a 40 minutos ou até que a massa solte das laterais da fôrma e, enfiando um palito no centro, este saia limpo. Deixe amornar. 

    Prepare a calda

    Em uma panela, leve ao fogo todos os ingredientes, mexendo sempre, até derreter o açúcar. Cozinhe, sem mexer, por 20 minutos ou até a calda engrossar ligeiramente. Retire do fogo e deixe esfriar. Em um prato, desenforme o bolo, soltando as laterais com uma faca. Deixe esfriar. Decore com um pouco da calda de damasco e minifigos cristalizados. Sirva com a calda restante à parte. Rende 12 porções.
     



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