Coxa de frango empanado e frita

•  6 coxas de frango sem pele


• Sal e pimenta-do-reino a gosto

Massa:

. 1 cubo de caldo de legumes
. 1 xícara (chá) de mandioquinha (batata baroa) cozida e amassada
. 1/2 litro de água
. 2 ovos batidos

Massa:

Leve ao fogo baixo o caldo de legumes a mandioquinha e a água sem parar de mexer até soltar do fundo.

Transfira a massa para uma superfície plana e amasse com as mãos até obter uma massa lisa.

Pegue uma coxa de frango e tempere com o sal e a pimenta.

Envolva-a com a massa de mandioquinha.

Repita a operação com as outras coxas e passe-as na farinha detrigo, nos ovos e na farinha de rosca.

Aqueça o óleo e frite-as até dourar uniformemente.

Escorra e ponha sobre papel-toalha para retirar o excesso de óleo.

Sirva imediatamente e BOM APETITE.

TEMPO DE PREPARO: 30 MINUTOS
RENDIMENTO: 6 PORÇÕES
CALORIAS POR PORÇÃO: 433