Iogurte Grego Caseiro

Muito bom, faça já.

Iogurte Grego Caseiro

Ingredientes:


  • 2 litros de leite integral tipo B ou C


  • 3 colheres de sopa de iogurte natural (primeira "isca")


  • 10 gotas de adoçante


  • 2 gotas de extrato de baunilha

Modo de Preparo:


  • Esquente o leite até quase ferver.

  • Aguarde esfriar e quando estiver na temperatura de 45 graus pode colocar a “isca”.

  • Usar termômetro culinário.

  • Colocar o iogurte natural e misturar bem no leite que está na temperatura de 45 graus. Misture bem.

  • Se der nata em cima do leite pode retirar.

  • Tem que ser vasilha de vidro com tampa.

  • Pode colocar a vasilha em cima de um prato, para não deixar vasar.

  • Deixar ele em uma vasilha de vidro com tampa e envolver em um cobertor.

  • Deixar de 6 a 7 horas de descanso no calor do cobertor dentro do forno.

  • Para coar usar um pano de prato tipo fralda, e uma vasilha alta e um escorredor de macarrão.

  • Colocar a vasilha alta, o escorredor por cima e o pano dentro do escorredor.

  • Colocar o iogurte (retirar a isca) e cobrir o pano e deixar na geladeira por 8 a 10 horas para retirar o soro.

  • Quanto mais tempo na geladeira mais desidratado ficará. Portanto mais consistente.

  • Reservar um pouco da massa do iogurte para ser a próxima isca. Deve ser umas 3 colheres. Ela dura 7 dias. Colocar em um pote pequeno fechado e guardar na geladeira para fazer o próximo iogurte.

  • Após o tempo retirar a massa do pano e colocar em uma vasilha.

  • Pode temperar com duas gotas de baunilha, e 10 a 11 gotas de adoçante.

  • Misturar bem com a colher de pau. Não usar a batedeira.

  • Para finalizar usar mel e granola.

  • Rende mais ou menos uns 700 ml de iogurte.

  • Este iogurte fica perfeito para acompanhar frutas, granola, mel, amaranto, quinua em flocos, aveia, frutas secas.

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