Bolinho de mandioca com carne moída

Muito bom, experimente.

Bolinho de mandioca com carne moída

Ingredientes:

Massa:



  • 2 ovos

  • 1 pitada de orégano;

  • 2 kg de mandioca;

  • Cheiro verde,

  • Pimenta-do-reino e pimenta-malagueta a gosto.



Recheio:



  • 1 colher (sopa) de massa de tomate

  • 1/2 xícara (chá) de cebola ralada;

  • 3 colheres (sopa) de azeite de oliva;

  • 500 gramas de carne moída de primeira qualidade;

  • Sal e pimenta-malagueta a gosto.

Modo de Preparo:

1. Massa:
2. Cozinhe a mandioca, deixando-a bem firme, sem derretê-la.
3. Retire e jogue fora as linhas, os fiapos e as partes duras; moa somente a parte boa.
4. Coloque a massa da mandioca numa panela e misture os demais ingredientes.
5. Amasse bem, até a mistura ficar firme, como se fosse uma massa para rosquinha.
6. Recheio:
7. Numa panela refogue a carne com todos os ingredientes, deixando-a massa do recheio um pouco mais seca.
8. Montagem:
9. Modele os bolinhos na palma da mão, como se fossem coxinhas de frango.
10. Recheie com a carne moída e feche, dando a forma de um quibe.
11. Na hora de fritar os bolinhos, coloque-os em óleo bem quente (para não encharcar); põe uns 4 de cada vez na frigideira, para evitar que se desmanchem.

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