Sopa creme de mandioquinha

Faça essa receita "Sopa creme de mandioquinha" ela é deliciosa e fácil de fazer.

Sopa creme de mandioquinha

Ingredientes:

  • 1 kg de mandioquinha
  • 2 litros de água morna
  • 3 tabletes de caldo de legumes (ou sazón)
  • 1 xícara de leite
  • 3 colheres de azeite
  • Sal, salsinha
  • 2 tomates picadinhos
  • Modo de Preparo:

    1. Descasque as mandioquinhas, refogue no azeite já na panela de pressão, acrescente a água e os tabletes de caldo de legumes
    2. Tampe a panela e assim que começar a ferver (chiar) conte de 8 a 10 minutos dependendo do seu fogão e do tamanho das mandioquinhas
    3. Tire a pressão da panela, bata no liqüidificador as mandioquinhas com um pouco da água do cozimento, só o suficiente para bater
    4. Volte para a panela, acrescente o leite, acerte o sal e deixe ferver
    5. Sirva bem quente
    6. Enquanto ferve, frite os tomates com um pouquinho de azeite
    7. Quando for servir a sopa, coloque uma colher dos tomates por cima


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